Ricotta pannekoekjes
Ingrediënten:
- Bakje ricotta
- 1 zakje geraspte jong belegen kaas
- Drie eieren
- Eetlepel bloem
- Teentje knoflook
- Verse bieslook
- Verse peterselie
- Naar eigen smaak peper en zout toevoegen
Receptuur:
Verwarm de plancha-plaat naar 270°C. Roer de ricotta in een grote schaal los met een vork. Voeg de eieren en de bloem toe. Meng dit goed door elkaar tot een grof beslag. Voeg de fijngesneden bieslook, peterselie, knoflook en de geraspte kaas bij de ricotta en meng alles goed door elkaar. Bak de ricotta met een ijzeren spatel op de plancha tot dat deze gaar zijn. Keer regelmatig om en maak er dunnen “pannenkoekjes” van.
Deze ricotta pannenkoekjes zijn heerlijk als taps, bij de borrel of als maaltijd met een salade.
